亞心網訊(記者新竹買房子 黃馨漩)臨近春節,肉是每家每戶必備食物。近日,微信朋友圈、微博上不斷流傳的“醫生絕不吃的肉”的帖子讓家住烏魯木齊市阿勒泰路的李磊“震驚了”。“這些肉真的不能吃嗎?”1月23日,李磊撥打晨報熱線,“求專家闢謠”。
  網傳“醫生絕不吃的肉”,包括家畜脖子里的肉疙瘩、雞翅尖、雞屁股和豬、牛、羊的腺整合負債體,而不能吃的原因是這些肉里含有大量對人身體有害的物質。這種說法到底有沒有科學依據?,亞心網記者採訪了新疆農業大學動物科學系禽類研究博士李海英等相關專家。
  ??? 雞翅汽車貸款尖累積有毒物質
  網傳:雞的“翅尖”是雞打針的部位,積累了有毒有害物負債整合質。
  李海英:這種說法是錯誤的。雞的皮下註長灘島射給藥部位,多選在皮下組織豐富,也就是皮較“松”的地方。在翅膀附近註射一般選取翼下而不是翼尖。
  雞身上還有其它註射部位,並不是這些部位就都不能吃了,畢竟抗生素是要跟隨循環系統游走全身的,僅僅抓住“註射部位有殘留”這一點是片面的。更何況,許多抗生素還是通過飲水來給的。如果養殖者嚴格按照相關規定操作,抗生素的殘留不會對食用者的健康造成影響。
  ??? 雞尖翅藏污納垢
  ????網傳:禽“尖翅”是個藏污納垢的“倉庫”。
  ????李海英:是的,大家常說的“雞尖翅”其實是雞屁股的部位。這裡有一個應該被摘除的結構“腔上囊”。腔上囊位於雞直腸的上部,是體液免疫的中樞淋巴器官。吃雞時,最好將雞屁股部位摘除。
  不僅雞類,所有動物的大型淋巴器官(如胸腺、脾臟)都不建議食用,因為那裡往往包含大量沒有來得及分解的病原體及細胞殘骸、代謝廢物等異物。即使高溫烹飪,一些嗜熱菌也可能不會被殺死。
  ??? 脖子上的“肉疙瘩”有病毒?
  ????網傳:家畜脖子處有呈灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩,這些地方含有很多病菌和病毒,若食用則易感染疾病。
  ????新疆農業大學動物科學學院老師:這些肉疙瘩多是淋巴結。淋巴結其實遍佈全身,豬、牛、羊的頸下都分佈著下頜淋巴結、腮腺淋巴結等重要淋巴結。正常的淋巴結呈黃白色或黃褐色,雖然品相不佳,但偶爾誤食後對人體無大礙。出現充血、水腫、化膿等病變的淋巴結中含有大量病原微生物等有害物質,不能食用。
  正常的肉,肉體成塊、平整,能區分不同部位,一旦肉體有疙瘩、不光滑,則表示這塊肉有淋巴結或病變。食用前應當將這些部位去除,並將連帶薄膜撕去。
  (編輯:王淵)  (原標題:年貨採買我幫您:“醫生絕不吃的肉”靠譜不靠譜?)
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